x
Новинка
Lalvin ICV D254 Винные дрожжи в вакуумной упаковке 25 г.
Lalvin ICV D254 Винные дрожжи в вакуумной упаковке 25 г.
Lalvin ICV D254 Винные дрожжи в вакуумной упаковке 25 г.

Lalvin ICV D254 Винные дрожжи в вакуумной упаковке 25 г.

450 p



Пожаловаться на цену

LALVIN ICV D 254 Винные дрожжи в вакуумной упаковке 25 г.


5 грамм рассчитано на 24 литра сусла. Срок годности 03.2025.

 

Дрожжи ICV D254 выделены Институтом Виноделия ICV (Франция) в 1987 г из более чем 3000 штаммов, используемых для брожении сусла с высоким содержанием сахара и низким содержанием усвояемого азота.

 

ICV D254 придает красным винам аромат зрелых фруктов, кедра и можжевельника, которые, однако, не доминируют над сортовыми особенностями. Рекомендуется для красных и белых вин , таких как Каберне, Шираз, Пино - нуар, Гаме, Мерло.

 

Когда ICV D254 используется для брожения Шардоне в бочках, виноматериал приобретает выраженные ароматы ириса, дыма, лесного ореха и миндаля, в то время как ароматы груши и ананаса ослабляются.

 

Раса может применяться в производстве, как столовых, так и выдержанных вин, а так же при недостаточной зрелости винограда.

 

Характеристики
Разновидность: Saccharomyces cerevisiae активный штамм с коротким сроком разбраживания даже при низком содержании азота и высоким содержанием сахара в соке.

 

Хорошее осаждение осадка.

Оптимальная температура брожения - 15-30 °C

Алкогольная ферментация до 16% этанола.

Очень низкое содержание диоксида сульфида, этилацетата и ацетальдегида.

Низкое образование пены

 

В красных винах ICV D254 даёт высокую экстракцию антоцианов и танина.

 

ICV D254 влияет на вкус вин: объёмность вкуса, чёткость вкусового ощущения нёбом, сильное, но мягкое ощущение дубильной кислоты, низкая кислотность. Концентрированный фруктовый букет ощутим сначала нёбом, а в конце чувствуется оттенок перца.


Наверх
Платформа интернет-магазина Vinogradisad.ru - PHPShop © 2022