.....Одной из основных причин синтеза дрожжами летучих серных соединений во время спиртового брожения является недостаточное содержание в сусле свободно
ассимилируемого азота, витаминов и микроэлементов, которые необходимы для
нормальной жизнедеятельности дрожжевой клетки....
