винные дрожжи

У нас вы можете купить винные дрожжи, производителей мирового уровня "Lalvin" и "Red Star". Дрожжи в пакетиках по 5 грамм, этого достаточно для сбраживания 24 литров сусла. Срок годности - 2018, 2019 год.

Консультируем по подбору дрожжей, т 8 920 711 4448


Весовые 5 г. Lalvin ICV-D47 Винные дрожжи
Дрожжи весовые Lalvin ICV-D47 Рекомендуются для белых и розовых вин, а также для сбраживания мёда и фруктов, создают вина с полным вкусом и шелковистой текстурой.       
Весовые 5 г. Lalvin EC-1118 Винные дрожжи
Дрожжи весовые Lalvin EC-1118 (Prise-де-мусс): Это одни из самых популярных винных дрожжей в мире. Мощные универсальные дрожжи бродят и при низких температурах, и создают очень компактный осадок.      
Весовые 5 г. Lalvin ICV D254 Винные дрожжи
Дрожжи весовые Lalvin ICV D254. Рекомендуется для красных вин, Каберне, Шираз, Пино - нуар, Гаме, Мерло... ICV D254 придает красным винам аромат зрелых фруктов, кедра и можжевельника.
Весовые 5 г. Lalvin K1-V1116  Винные дрожжи
Дрожжи весовые Lalvin K1-V1116  Этот штамм стремится выразить свежесть винограда или фруктов, как персики, нектарины, киви, клубника..., киллер фактор. Отлично подходит для зерновых браг.      
Весовые 5 г. Lalvin ICV D80 Винные дрожжи
Дрожжи весовые 5 г. Lalvin D80 Рекомендуется для красных вин, Каберне, Шираз, Пино - нуар, Гаме, Мерло... Lalvin D80 производят вина с богатым телом, с заметным содержанием полифенолов и танинов. 
Lalvin ICV-D47 Винные дрожжи 5 г
Lalvin ICV-D47 Рекомендуются для белых и розовых вин, а также для сбраживания мёда и фруктов, создают вина с полным вкусом и шелковистой текстурой.
Lalvin EC-1118 Винные дрожжи 5 г
 Lalvin EC-1118 (Prise-де-мусс): Это одни из самых популярных винных дрожжей в мире. Мощные универсальные дрожжи бродят и при низких температурах, и создают очень компактный осадок.  
Lalvin 71B-1122 Винные дрожжи 5 г
Lalvin 71B-1122 Эти дрожжи усваивают много яблочной кислоты  (от 20% до 40%) при брожении, и должны быть рассмотрены для вин с высоким содержанием яблочной кислоты.  
Maurivin B. Винные дрожжи
5 гр на 24 литра. Уникальные дрожжи для понижения кислотности вина, во время первичного брожения потребляют до 56% !!! яблочной кислоты.  Идеальный вариант для "северного" виноделия.           
Lalvin RC 212 Винные дрожжи 5 г
Lalvin RC212 (Bourgovin): Это дрожжи рекомендуются для красных вин они идеально подходит для Пино Нуар. Также подходят для слив, черники, малины, ежевики, шелковицы
Lalvin K1-V1116 Винные дрожжи 5 г
Lalvin K1-V1116  Этот штамм стремится выразить свежесть винограда или фруктов, как персики, нектарины, киви, клубника..., киллер фактор. Отлично подходит для зерновых браг.      
5 Пакетов Lalvin ICV-D47 Дрожжи для вина
5 пакетов по 5 гр. Lalvin ICV-D47 Рекомендуются для белых и розовых вин, а также для сбраживания мёда и фруктов, создают вина с полным вкусом и шелковистой текстурой.
5 Пакетов Lalvin EC-1118 Дрожжи для вина
5 пакетов по 5 гр. Lalvin EC-1118 (Prise-де-мусс): Это одни из самых популярных винных дрожжей в мире. Мощные универсальные дрожжи бродят и при низких температурах, и создают очень компактный осадок.  
5 Пакетов Lalvin 71B-1122 Дрожжи для вина
5 Пакетов по 5 гр. Lalvin 71B-1122 Эти дрожжи усваивают много яблочной кислоты (от 20% до 40%) при брожении, и должны быть рассмотрены для вин с высоким содержанием яблочной кислоты.  
5 Пакетов Lalvin K1-V1116 Дрожжи для вина
5 Пакетов по 5 гр. Lalvin K1-V1116 Этот штамм стремится выразить свежесть винограда или фруктов, как персики, нектарины, киви, клубника..., киллер фактор. Отлично подходит для зерновых браг.
5 Пакетов Lalvin RC 212 Дрожжи для вина
5 Пакетов по 5 гр.Lalvin RC212 (Bourgovin): Это дрожжи рекомендуются для красных вин они идеально подходит для Пино Нуар. Также подходят для слив, черники, малины, ежевики, шелковицы
Бактерии ЯМБ
Культура для контролируемого яблочно-молочного брожения
Red Star Premier Cuvee. Винные дрожжи
Fermentis  Red Star Премьер Кюве Рекомендуются для красных, белых, и игристых вин. Это дрожжи  является одним из самых быстрых, чистых и наиболее нейтральных штаммов дрожжей.      
Red Star Pasteur Red Винные дрожжи
Fermentis Red Star Pasteur Red дрожжи рекомендуются для красных вин, усиливают сортовой аромат.
Red Star Montrachet. Винные дрожжи
Fermentis Red Star ® Montrachet, штамм Saccharomyces, рекомендуется для насыщенных красных и белых вин.  
Red Star Cote des Blanc Винные дрожжи
Fermentis Кот-де- Блан, эти дрожжи производят красные , белые и игристые вина с фруктовым характером .
5 Пакетов Red Star Premier Cuvee. Винные дрожжи
Red Star Премьер Кюве Рекомендуются для красных, белых, и игристых вин. Эти дрожжи является одними из самых быстрых, чистых и наиболее нейтральных штаммов дрожжей.      
5 Пакетов Red Star Montrachet. Винные дрожжи
Red Star ® Montrachet, штамм Saccharomyces, рекомендуется для насыщенных красных и белых вин.  
5 Пакетов Red Star Pasteur Red. Винные дрожжи
Red Star Pasteur Red дрожжи рекомендуются для красных вин, усиливают сортовой аромат.

Регидрация (регидратация, оживление) винных дрожжей.  

Шаг 1.
Возьмите сосуд с кипяченой водопроводной водой, из расчета: количество воды в десять (10) раз превышает сухую массу дрожжей, 5 гр дрожжей на 50 гр воды, при температуре +35..+40°C высыпьте дрожжи на поверхность.
НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!!
Оставить в покое на 15 минут при температуре +35..+40°C
Наличие (или отсутствие) пены не является индикатором жизнеспособности материала.

Шаг 2.
Через 15 минут начать перемешивание и продолжать его до те пор, пока вся закваска не поднимется взвесью.
Оставить в покое еще на 5 минут
Привести температуру закваски к температуре сусла с разницей не больше 10°C, путем добавления небольших количеств сусла через 5-минутные интервалы с осторожным перемешиванием закваски (фаза нормализации температуры).

Шаг 3.
Сразу же после достижения нужной температуры следует перейти к введению закваски в основное сусло.
Аэрация сусла не обязательна.

Нельзя использовать дистиллированную или деионизированную воду.

Регидратация в дистиллированной или деионизированной воде приводит к гибели винных дрожжей. Клеточным оболочкам при регидратации необходимо наличие определенных минеральных веществ, натрия, кальция, магния и калия. Оптимально подойдет водопроводная вода жесткостью 250 ppm. Как правило, водопроводная вода является достаточной для этих целей. Наличие около 0,5% дрожжевого экстракта, оболочек дрожжевых клеток, автолизированных винных дрожжей или пептона в воде для регидратации придаст брожению дополнительное ускорение, что позволит быстрее завершить лаг-фазу. После восстановления клеточных оболочек к дрожжам возвращаются их обычные избирательные способности.

По киллер-фактору винные дрожжи подразделяются на три категории: 

 1. Киллер-положительные – этот штамм вырабатывает киллер-фактор и его нельзя смешивать с другими винными дрожжами, вырабатывающими киллер-фактор. 

2. Киллер-чувствительные – этот штамм не вырабатывает киллер-фактор и его можно сочетать с другими штаммами.

 3. Нейтральные – этот штамм не вырабатывает киллер-фактор, но его нельзя сочетать с винными дрожжами, вырабатывающими киллер-фактор. 

Очень важно заранее удостовериться, что киллер-фактор одной дрожжевой закваски не оказывает фатального действия на другой вид дрожжей. Все три перечисленных типа дрожжей широко применяются в промышленном виноделии, не создавая проблем с отрицательным влиянием друг на друга, лишь при условии тщательного выполнения санитарных норм и применения точно отмеренных объемов затравки. Не рекомендуется выполнять повторный засев сусла, при котором на одном производственном участке киллер-положительные дрожжи смешиваются с нейтральными или киллер-чувствительными. Киллер-положительные дрожжи могут применяться чаще, чем планируется, поскольку штаммы пивных дрожжей не всегда проверяются на киллер-фактор.

Вы всегда можете купить винные дрожжи в нашем магазине.

Создание Интернет-магазина Vinogradisad.ru - PHPShop. Все права защищены © 2003-2017.