Lalvin ICV-D47 Винные дрожжи в вакуумной упаковке 25 г.

Lalvin ICV-D47 Дрожжи винные.

5 грамм рассчитано на 24 литра сусла.

 Lalvin ICV-D47 является штаммом дрожжей, способных производить сложные вина с сильным фруктовым и цветочным характером.

 Lalvin D47 был выведен во Франции, в регионе Кот-дю-Рон, Институтом кооперативного виноделия (Institut Cooperatif du Vin) для производства полнотелого Шардоне, ферментированного в бочках, и других белых сортов винограда. Благодаря выделению полисахаридов в сусло во время ферментации эти дрожжи придают напитку округлость, мягкость и насыщенность.
 Этот процесс также помогает стабилизировать ароматические соединения. Lalvin D47 настоятельно рекомендуется для производства Шардоне премиум-класса, ферментированного в бочках. Если оставить вино на осадке, в нём появятся пряные, тропические и цитрусовые нотки, а само вино станет шелковистым.   Этот штамм хорошо сочетается с молочнокислыми бактериями.

Применение:

 ICV-D47 дрожжи ферментируют, в умеренном темпе и создают вина с полным вкусом и шелковистой текстурой. С низким пенообразованием , также образует компактный осадок в конце брожения, развивается зрелый пряный аромат с тропическими и цитрусовыми нотками.

 Этот сорт хорошо переносит ферментации при температуре от 10 ° до 30 °С. и усиливает ощущения во рту из-за сложных углеводов и высокого производства полисахаридов.

 Этот сорт рекомендуется для приготовления вин из белых сортов, таких как Шардоне и розовых вин, идеальны для хурмы, персика, нектарина...

 Они также является отличным выбором для сбраживания меда, дрожжи для медовухи, если дополнить их питательными веществами.

 Их потолок алкоголя составляет 14%.