Весовые 5 г. Lalvin ICV D254 Винные дрожжи

Весовые 5 г. Lalvin ICV D254 Винные дрожжи



60 руб.

Описание

LALVIN ICV D 254

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

• Дрожжи ICV D254 выделены Институтом Виноделия ICV (Франция) в 1987 г из более чем 3000 штаммов, используемых для брожении сусла с высоким содержанием сахара и низким содержанием усвояемого азота.

• ICV D254 придает красным винам аромат зрелых фруктов, кедра и можжевельника, которые, однако, не доминируют над сортовыми особенностями. Рекомендуется для красных вин , таких как Каберне, Шираз, Пино - нуар, Гаме, Мерло.

• Когда ICV D254 используется для брожения Шардоне в бочках, виноматериал приобретает выраженные ароматы ириса, дыма, лесного ореха и миндаля, в то время как ароматы груши и ананаса ослабляются.

• Раса может применяться в производстве, как столовых, так и выдержанных вин, а так же при недостаточной зрелости винограда.

ХАРАКТЕРИСТИКИ 

• Разновидность: Saccharomyces cerevisiae – активный штамм с коротким сроком разбраживания даже при низком содержании азота и высоким содержанием сахара в соке.

• Хорошее осаждение осадка.

• Оптимальная температура брожения - 15-30 °C

• Алкогольная ферментация до 14% этанола.

• Очень низкое содержание диоксида сульфида, этилацетата и ацетальдегида.

• Низкое образование пены

• В красных винах ICV D254 даёт высокую экстракцию антоцианов и танина.

• ICV D254 влияет на вкус вин: объёмность вкуса, чёткость вкусового ощущения нёбом, сильное, но мягкое ощущение дубильной кислоты, низкая кислотность. Концентрированный фруктовый букет ощутим сначала нёбом, а в конце чувствуется оттенок перца.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

Для красных сортов винограда рекомендуется, чтобы половина всех необходимых сухих дрожжей была добавлена в момент дробление винограда. Остальные дрожжи после заполнения винификатора. Это обеспечит более продуктивную ферментацию. Дозировка 5 гр на 25 л.  

Рекомендуемые товары

Создание Интернет-магазина Vinogradisad.ru - PHPShop. Все права защищены © 2003-2019.