Танин является важным компонентом в вине и других напитках. В винограде, он сосредоточен в кожуре, семенах и стеблях и добывается в вино, когда виноград давят или когда вина ферментируют в контакте с кожей. Его сухая горечь уравновешивает сладость плодов создаёт более округлый вкус. Танин также повышает прозрачность вина за счет ликвидации излишних белков, также значительно продлевает срок жизни усиливают старение и потенциал вина.
Дозировка:
Дозировка варьируется в зависимости от вкуса и оригинального содержания танинов в соке или вине, обычно это 0,5-1 г/10 л.
